Recepty nejen ze staré Šumavy

Úvod Knihy a časopisyRecepty nejen ze staré Šumavy

Recepty nejen ze staré Šumavy

Tradiční šumavská kuchyně, dobové i barevné foto.

 
Dostupnost: skladem
199,- Kč
Do košíku

Recepty nejen ze staré Šumavy

Šumava má jako každý region svoji tradiční kuchyni, která vychází z lidových tradic. Pro tento region jsou charakteristické zejména pokrmy z kysaného zelí, brambor, luštěnin, masa, zvěřiny, drůbeže a lesních plodů. Typické jsou zejména polévky např. zelňačka, bramboračka, oukrop, kulajda a vánoční rybí polévka. Z brambor se vaří bosáky, cmunda, bramborové placky slané i sladké a v neposlední řadě šmorn.


Významným vánočním pokrmem je houbový kuba. Maso se podává hlavně vepřové a ze zvěřiny. Často se objevuje i maso drůbeží /kachny, husy, slepice/. Velice oblíbené jsou knedlíky, jak kynuté tak bramborové. Ze sladkých jídel to byly knedlíky ovocné / jablkové, borůvkové, švestkové/, které se sypaly mletým mákem, tvarohem nebo skořicí. Důležitou součástí stravy je mléko a chleba. Chléb se pekl převážně tmavý v bohatších rodinách, chléb bílý. Pekl se vždy ve větším množství, aby vydržel i 3 týdny. Mléko se jak pilo, tak se z něho vyráběl tvaroh, máslo a sýr. Nemalý význam ve výživě mělo i kyselé zelí, které dodávalo dostatek vitamínu C.

Autor: Růžena Váchová
Nakladatel: Václav Vácha Vimperk
ISBN: 978-80-260-5829-8
Rok vydání: 2014
Jazyk: čeština
Vazba: pevná vázaná vazba
Počet stran: 148 + obrazová příloha
Velikost: 161 x 225 x 15 mm

Produkty kupované společně s tímto produktem

Vítejte na Šumavě

Vítejte na Šumavě

skladem
0,- Kč
Zavřít

K produktu nebyly přidány žádné komentáře vložit nový komentář

Copyright 2017 - 2021 © e-shop ŠUMAVA / Národní turistická centrála Šumava